Le thon frais, c’est vraiment incroyable. Cette recette facile avec une petite marinade d’inspiration japonaise va le sublimer. Accompagnez le de riz thaï (mon préféré) si vous voulez en faire un plat principal.
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Cuisse de dinde rôtie et gratin de patates douces
Pendant la saison des fêtes de fin d’année on a l’occasion de trouver plus facilement des aliments un peu plus hors du commun. C’est le cas pour nous avec cette cuisse de dinde de.. 1,5 kg 😅 Nous l’avons accompagnée d’un gratin de patates douces, mais vous pouvez accompagner différemment. Comptez quasi 2 heures de […]
Gratin de courge butternut
Vous en avez marre des soupes de butternutt ? Passons à un gratin pour changer un peu, recouvert de scamorza, ce fromage fumé à pâte filée italien.
Supions à la provençale
Supions en Provence, chipirons au pays Basque, ce sont les mêmes noms pour les calamars ou encornets. Ils sont de petite taille, un peu galère à garnir, mais vous pouvez prendre des seiches qui seront plus grandes. Nous avons trouvé ces calmars à Grand Frais, l’essentiel est qu’ils aient encore les tentacules (ici à part […]
Poulet sauté aux shiitake
(encore) un plat asiatique, on aime ça ! Recette trouvée chez Marc Winer (lien dans la source). Nous avons utilisé des champignons « shiitake » séchés, mais ça le fait avec des champignons de Paris aussi ! Dans notre cas il a fallu bien les réhydrater une première fois 20 minutes dans l’eau froide, puis après les […]
Poêlée de filet mignon au chou pointu et cèpes
C’est la saison des choux ! Le chou pointu est plus délicat et digeste que son cousin traditionnel. Cette poêlée facile à faire peut être accompagnée de pommes de terre vapeur, mais peut se manger seule.
300 recettes !
En octobre 2023 nous avons décidé de créer ce blog, non pas pour concurrencer les milliers (millions) de blogs cuisine, mais pour nous aider à retrouver les recettes trouvées par ci par là que nous avions réalisées.Au lieu du vieux livre avec les pages griffonnées et tâchées, c’était un bon moyen de regrouper toutes les […]
Cuisse de canard crémeuse
Une recette avec des cuisses de canard, pour une fois pas confites. Attention, la recette d’origine ne prévoyait que 40mn de cuisson pour les cuisses, alors qu’il faut au moins une heure (idéalement une heure vingt)
Agneau rôti à l’ail, miel et thym
Alors ok, pas tout le monde aime l’agneau, mais si vous voulez une recette qui change un peu des tranches de gigot d’agneau grillé, voilà de quoi vous satisfaire. Encore meilleur avec du thym frais qui aura (beaucoup) plus de goût !
Gratin de quenelles aux fruits de mer
Ce qui fait la différence c’est la sauce Mornay qui donne à ce gratin une saveur subtile. Cette sauce est un peu épaisse, mais normalement ça passe quand même pour cuire les quenelles, sinon ajoutez un peu de lait en plus avant. Comptez une à deux quenelles par personne. C’est encore meilleur avec des fruits […]
