Pour ces pâtes sardes artisanales ramenées de voyage, il fallait bien trouver une recette qui les mette en valeur ! Nous avons mis des moules et des coques, mais vous pouvez mettre d’autres coquillages (la recette d’origine met des moules et des palourdes) Dans la recette source ils vous expliquent comment faire vous-même les lorighittas
Des aubergines panées avec de la mortadelle et du provolone : ces « cotolette di melanzane », recette sicilienne ne sont pas là pour prendre soin de votre ligne, mais qu’importe ! Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon blanc, mais ça aura moins de goût. Ne prenez pas des tranches trop fines. Ne remplacez pas […]
Cette recette traditionnelle de la cuisine sicilienne est normalement faite avec des rigatoni. Ici nous avons utilisé des Paccheri Lisci di Gragnano. Comme elles sont plus grosses que les rigatoni, elles se sont un peu écrasées. Mais le plat était bien bon ! Attention, il faut prendre de la ricotta pâte dure, car il faut […]
Sympa cette recette, un petit goût citronné bien sympa, mais le côté croustillant du poulet n’a pas survécu à la 2e étape de cuisson (l’enrobage), ce qui fait qu’il était mi croustillant mi mou. On a dû rater un truc… Nous avons accompagné de blé et petits pois, mais la recette d’origine conseillait des nouilles […]
Une très sympa recette de risotto qui défrise avec la courge et les saucisses. A essayer ! Nous avons utilisé du risotto ‘arborio’ et de la courge, sachant que la recette recommande du riz ‘canaroli’ et de la citrouille ^^
Avant de faire les « vrais » involtini de la cuisine italienne (roulés de veau et de fromage), nous avons trouvé cette recette végétarienne, à faire en entrée ou en plat selon vos envies. Nous avons passé les courgettes à la mandoline assez fine, il n’y avait donc pas besoin de les précuire et de surcroit ça […]
Attention, petit crush pour cette recette. Double recette d’ailleurs, car nous avons choisi d’accompagner ce boeuf préparé à la façon japonaise avec des nouilles udon aux légumes. Pas de panique, la recette est simple et assez rapide à faire. Vous pouvez remplacer les nouilles udon par du riz si vous le souhaitez. Ne mégotez pas […]
Les oreillettes sont une tradition provençale, que l’on retrouve sur nos tables pour marquer le début du Carème. Cette pâte fine et croustillante, parfumée à la fleur d’oranger, est bien plus aérienne que les bugnes lyonnaises. Faciles à faire et délicieuses, vous ne le regretterez pas !
Une recette rapide et saine, qui peut se manger le jour même ou réchauffée le lendemain. A essayer !
Allez encore une recette avec du potimarron ! Cette fois un gratin gourmand au parmesan. Facile à faire et de saison
